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【 湖南菜 .合菜】傳香多年道地正宗湖南菜.永春站附近CP值超高合菜推薦!瀟湘園

吃辣應該是普遍現代人的愛好,
光台北大街小巷就有不少的「辣」店,
有麻辣火鍋、麻辣燙、川菜餐廳、湖南餐廳…等等,
今天要介紹的就是比較少在路上看到的湖南餐廳,
湖南菜 也就是湘菜是中國八大菜系之一,
湘菜的歷史也是非常的久遠據說也有兩千多了喔,
雖然說湘菜是吃辣為主但他們的辣算是多層次的,
不會只有單一的辣味有些還會帶點酸阿,
我們今天介紹是在信義區巷子裡飄香多年的正宗湖南餐廳,
而他們的主廚竟然也長得有點像葉問,
所以人稱「永春葉師傅」,
快點來介紹吧~~

 

店家環境

▲ 從永春站走過來加上紅綠燈大約十分鐘,
紅底白字的招牌還算蠻明顯的

▲ 其實一兩千塊就可以吃套餐吃到蠻飽的,
店家還親切的建議1000元的套餐大概3-5人吃,
而2000元的套餐大概5-7人吃

▲ 其他更多的合菜套餐都可以選擇喔!
當然還有很多單點菜可以自己選

▲ 店內看起來不是太大,
但大概也可以坐到60~70人左右喔!

▲ 很多名人都會來這裡用餐,
更留下他們的簽名

▲ 這幾罐應該就是傳說中的剁椒,
喜歡吃點酸酸辣辣的朋友千萬不要錯過他們家的剁椒系列,
不論怎樣的菜加上去就是將美味更提升一個層次

 

美味佳餚

口水涼拌蛋

這道是師傅自己的創意菜,
將蛋先去炸過然後加入口水雞使用的口水醬,
加上辛香料一起去拌炒出來,
整個吃起來不只有酸辣還帶點甜,
我個人非常喜歡,
我應該一整個就可以配個一碗飯,
是非常的開胃喔~~

 

手撕包菜

這道算起來也算是剁椒系列之一,
也是正宗湖南菜喔,
這個是將完整的高麗菜一層一層撕下來不用刀去切,
使得高麗菜的甜味和水分都鎖在菜裡,
加上剁辣椒跟醋去拌炒,
讓整個菜有點辣有點酸還有高麗菜的甜,
真的非常好吃喔~~

 

豆干肉絲

普通在台灣豆干肉絲是用醬油去調味,
吃起來應該只有單純的豆香和醬油香味而已,
但他們家的豆干肉絲加上了剁椒一起去拌炒,
使得酸辣的滋味也加入了菜中,
鹹香酸辣的豆干肉絲,
也是下飯的保證!

 

剁椒拌皮蛋

這算是師傅的創意料理之一,
但也是以湖南菜中的剁椒去做延伸,
師傅將皮蛋和剁椒去調味,
而且還將花生和芝麻加入到菜中,
將原本只有麻麻酸酸辣辣的菜多了各種不同的味道,
師傅真的很厲害不只將原本傳統的菜做的味道非常道地,
還能舉一反三做出更多的料理!讚!

蒜苗臘肉

這道就是正宗湖南菜,
但他們除了正常的蒜苗臘肉作法之外,
還加了一點麻麻的花椒,
讓整道菜多了很多層次,
不是只有單純臘肉鹹味和醬油香味而已,
而且花椒味還可以解膩,
這道真的也非常的下飯~~

 

酸溜土豆絲

也是正宗湖南菜之一,
土豆是大陸他們稱馬鈴薯的名稱,
這就是醋去拌土豆絲,
吃起來非常清爽開胃,
我覺得食慾不好的時候這道一定是開胃必吃,
這道也是師傅去長沙經常吃到的餐點,
為了分享給台灣的朋友特地放在店裡菜單裡!

 

雙蛋波菜

這個就是師傅的創意菜,
雙蛋也就是皮蛋和鹹蛋黃,
應該事先將鹹蛋黃炒到冒泡炒到香味飄出,
這道波菜吃起來不膩而且蛋香非常的香,
菠菜也非常多汁,
這道真是我的心頭好~~

 

口水雞

這道本來應該是川菜中非常知名的菜色之一,
但師傅用湘菜的方式去呈現,
應該是加入常用的剁椒一起去調味,
讓原本只有單純的辣又多了酸的味道,
也使得平凡的口水雞變得不平凡,
非常好吃喔!!

 

剁椒魚頭

看到魚頭上面佈滿了辣椒,
只敢吃小辣的我真的有點不敢下手,
但在朋友的鼓勵之下我真的挖了一大魚肉吃,
沒想到出了原本魚肉的鮮甜外只是多了微微的辣和酸酸的感覺,
還有一點的花椒麻香,
而這道還有可以一菜多吃,
在還沒有完全吃完之前加入了台南關廟麵一起拌,
酸酸辣辣的拌麵真的很好吃,
本來都快飽到喉嚨,
竟然還可以吃完一碗~~

 

脆皮雞

沒想到這道被我們拍照拍了許久之後,
吃起來外皮還酥脆而裡面的肉還蠻嫩又多汁,
這個功夫真的非常了得,
沒想到他們家不辣的料理也是非常的厲害!!

 

酸菜白肉鍋

他們的酸菜白肉鍋跟普通外面北方菜的比較不一樣,
可能酸菜的製作方式也跟北方菜不同吧,
我個人喜歡他們的是比較微酸鹹香一點,
不會像很多北方菜的喝起來超酸,
這個我也是很愛喔~~

 

店家資訊

瀟湘園
粉絲專頁:https://www.facebook.com/永春葉師傅瀟湘園本店-120400493205292
營業時間:11:30~14:00、17:00~21:00
店家電話:02-27268833
店家地址:台北市信義區忠孝東路五段524巷5弄1號1樓

本文章出自艾斯的美食視界:https://blueice.tw/xiaoxiangyung/

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