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【餐酒館. 聖誕大餐 】不用出國也可以品嘗到藍帶主廚精心設計的2020聖誕大餐.隱藏在林森北路條通裡的絕妙好味道連聖誕老公公都跑來吃.Rich大亨餐酒館

▲ 猜猜我是哪一個?

2020真是一個全球多災多難的一年,
在接近年底聖誕節這個歡樂的節慶的時候,
我們在台灣當然可以來稍微吃個 聖誕大餐 放鬆一下!
朋友建議來去一個隱藏在條通裡的餐酒館,
甚麼?條通裡有餐酒館嗎?!那裏不是只有酒店嗎??
最後還是不信邪的來到餐酒館,
沒想到讓我們實在是太驚喜了!
不只東西好吃而且也是適合放鬆小酌一杯的地方!
趕快來看看這次的介紹吧!!
我們這次還特別裝扮了一下!

 

店家環境

▲ 位於天津街跟中山北路一段135巷的巷口不會太難找

▲ 每個桌上都點了蠟燭好有氣氛

▲ 聖誕雙人套餐$3280,
這次的聖誕大餐只有在12/24-27喔,
記得提早預約喔!

▲ 當然還有紅白酒之類的,
但記得「酒後不開車、未成年請勿飲酒」

 

迎賓小品

這次的聖誕大餐包括了有:

  • 開胃酒
  • 迎賓小品
  • 手工歐式麵包.松露奶油
  • 溫煮海鮮佐荷蘭醬
  • 大亨自製燻鴨胸搭蘑菇鑲田螺
  • 松露蒸蛋襯香煎鴨肝
  • 蛤蠣巧達濃湯
  • 炙燒天使蝦.干貝搭墨魚汁燉飯
  • 主菜(三選一)
    1. 香煎伊比利橡子豬佐香芥汁
    2. 爐烤安格斯肋眼牛排For2People
    3. 蒜香火烤波士頓龍蝦
  • 特製甜點
  • 飲料四選二

光這樣看就覺得兩個人應該吃不完吧?!
應該三到四個人差不多,
3280加一成算起來真的蠻划算的~~

迎賓小點(煄鮭魚奶油餅、帕瑪火腿蜜瓜、蕃茄乳酪串)

這個前菜真的讓人有立馬來到米其林餐廳的感覺,
光是擺盤就讓人覺得很有藝術感,
但好看也一定要好吃,
先來說番茄乳酪串這連我不太愛吃番茄的人都非常喜歡,
一口咬下小番茄就在嘴巴裡爆漿而乳酪濃郁味道也混合在嘴裡,
有點酸酸甜甜又鹹鹹多層次的味道真的很開胃!
而帕馬火腿蜜瓜更是法國人的最愛,
他們在很多場合都非常喜歡這樣的組合,
稍微鹹一點的帕瑪火腿配上甜甜多汁的哈密瓜真是絕配!
燻鮭魚奶油餅也是法國傳統的點心,
上方的酸豆和蒔蘿草更是讓這個可能會膩的口感添上一層風味,
光是第一道就這麼厲害,
真的很期待接下來的菜~~

 

手工歐式麵包佐松露奶油

本來以為就是平平無奇的麵包加上奶油而已,
沒想到他們的歐式麵包不會太硬,
稍微烤到有一點點軟,
光麵包部分就非常好吃!
靠近聞才發現有松露的香味飄出,
仔細看真的有松露的顆粒在上面,
將麵包和松露奶油結合在一起,
真的是絕配!!
還好這個是一人一片,
不然我很想無限續…
這樣應該後面都吃不下吧~~

 

大亨自製燻鴨胸搭蘑菇鑲田螺

主廚選用宜蘭櫻桃鴨然後用橡木和香料自己去煙燻,
煙燻出來的鴨肉不會柴喔,
而一顆一顆的蘑菇是用雪莉酒去煨煮而成,
配上旁邊的生菜和蔓越莓醬汁一起吃,
真的是前所未有的口感和感受,
這樣竟然配起來非常好吃,
尤其煙燻櫻桃鴨的煙燻味,
真是在口齒留香~~

 

溫煮海鮮佐荷蘭醬

光看它裡面的食材就是非常的高檔,
包括有干貝、鮑魚、甜蝦、小卷、小章魚,
海鮮只要是青就是王道,
主廚將這些新鮮海鮮只是微微汆燙,
保持海鮮的鮮嫩度,
這道重點就是在搭配的荷蘭醬,
也就是像似班尼迪克蛋上方的荷蘭醬,
只是主廚將原本的酸味減低了不少,
讓它跟海鮮可以完美結合再一起,
這道算起來也是很厲害的開胃菜~~

 

松露蒸蛋襯香煎鴨肝

之前曾經在遠企的馬可波羅吃過他們的鴨肝,
配的是吐司就非常好吃;
大亨的主廚將鴨肝竟然配上了蒸蛋,
而且這蒸蛋裡面還是加了松露一起蒸,
這個搭配也是前所未見,
是一個創新的好吃組合,
煎鴨肝的軟嫩加上松露香的蒸蛋是鮮上加鮮,
好好吃喔!這組合真是棒!!

 

蛤蠣巧達濃湯

新鮮的蛤蠣加上巧達濃湯,
不可能有人可以抵擋它的魅力,
應該是我無法抵擋它的魅力啦,
這道湯超濃郁超好喝,
而且主廚為了聖誕節撒上了紅色和綠色的調味料,
讓整體而言更聖誕了,
真是好看又好喝的一道~~

 

炙燒天使蝦.北海道生食干貝搭墨魚汁燉飯

北海道生食干貝就超大,
炙燒了一下使得外面多了一個香氣,
裡面還是嫩嫩的口感,
天使蝦也是因為新鮮而肉質Q彈,
他們家的燉飯我覺得還蠻像在歐洲吃到的口感,
雖然米心沒有到都沒熟但高湯都煨進去米裡面,
讓咀嚼起來還有種墨魚汁高湯味,
還好這道是兩人分不然我覺得我一個人應該也可以吃完,
這樣後面應該都沒辦法吃了…

 

主菜

在主菜部分就是三選二也就是下面三道裡面選擇兩道,
也可以另外加價購,
但安格斯肋眼牛排已經算是兩個主菜喔,
所以如果再加點別的的話就要用加購的方式喔!
也就是如果想吃牛排又想吃龍蝦就是另外再加680,
想要吃豬排加上龍蝦這樣就不用加錢,所以要注意喔!

香煎伊比利橡子豬佐香芥汁(加購價580)

我個人非常愛軟嫩的口感,
所以我今天非常喜歡他們的伊比利豬,
只有七分熟伊比利豬非常的軟嫩好吃!
沒錯!伊比利豬不一定要吃到全熟,
因為他們的飼養方法只吃橡樹果實,
讓他們沒有甚麼生病或細菌入侵,
所以七分熟的伊比利豬真的非常好吃,
而他們的醬料有種解膩提味的感覺,
搭配得非常完美~~

 

爐烤安格斯肋眼牛排12oz(for 2 people)(加購價980)

店家選用的是Prime等級的安格斯牛,
而且拿的是上方的老饕部分和肋眼部分,
這兩塊都是愛吃牛排人的最愛,
老饕部分算是油脂比較多,
而肋眼相較之下油脂沒那麼多但咀嚼之後的肉香更濃郁,
這真的很難分出誰比較好吃,
把每塊都切一半來吃是最好的選擇~~

 

蒜香火烤波士頓龍蝦(加購價680)

將龍蝦先油煎之後在抹上大蒜醬去烤,
讓龍蝦有多兩種多層次的香氣,
但依舊保持龍蝦肉的Q彈多汁,
這火侯的控制真的是非常厲害,
最後在上桌前在用火炙燒一下,
又多了一個香氣!
真不愧是藍帶主廚讓簡單的料理不簡單!!

 

店家資訊

Rich大亨餐酒館
粉絲專頁:https://www.facebook.com/Rich大亨餐酒館-106480737840470
營業時間:週一到週六 17:30–01:30​
店家電話:02 25423388
店家地址:104台北市中山區天津街63號1樓

 

本文章出自艾斯的美食視界:https://blueice.tw/richbistro202012/

 

 

 

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