好像每年都是差不多暑假的時候來一次,
不過今年不是在慶祝七夕的時候來而是在米其林剛公布的時候來,
雖然地中海 牛排 館沒有得到米其林的星星,
但它絕對是我心目中目前第一名,
不過這樣也好我不需要跟大家排隊來訂位,
這次來聽說她們的前菜又有做一些改變使用更多的台灣小農食材,
為了支持台灣在地小農我怎麼能不再來吃呢?!

 

店家環境

他們家的裝潢算是一種古典歐洲風格,
而照明都是用比較暗黃的設定,
非常適合約會,
但其實人多來也可以預訂包廂,
最多可以24人的包廂,
所以多人聚會也是非常適合喔~~

 

美食饗宴

餐前手工麵包

餐前手工麵包包括有奶油布里歐、亞麻籽螺旋丹麥、有機洛神花、鹽之花抹茶、法式餐包、養生紅黎麥、全麥蔓越莓…等等,
而抹醬有新鮮青豆醬、鯧魚黑橄欖醬、特級冷壓初榨橄欖油、和旁邊的紐西蘭無鹽奶油,
我覺得每個麵包都非常有特色,
在加上不同的抹醬,
都非常的好吃!
而且這些麵包都出自旁邊的歐麗蛋糕坊,
都是非常新鮮的手工麵包,
重點是還都可以續麵包喔,
是不是非常開心~~

 

低溫牛舌薄片 花蓮馬告/阿根廷青醬

將紐西蘭牛舌經過三到四小時的慢煮,
然後切成薄片後配上味道濃郁的阿根廷青醬,
跟上面那個蘋果條一起吃多了一個脆脆的口感,
在加上蘋果條上面的辣根醬,
使得整道菜層次分明,
從牛舌的鮮嫩、濃郁的青醬、蘋果的脆口、辣根醬的微辣,
如果配上旁邊的芝麻葉,
真的非常特別非常好吃!

 

北海道生干貝 嘉義酪梨/蝦夷蔥油

使用日本生食級干貝去炭烤,
上面使用嘉義酪梨為主及在地小農水果和檸檬葉跟香茅做成有點東南亞風味,
而底下的醬汁是用日本薄鹽醬油淡淡的,
最上方在用蝦夷蔥點綴,
光是干貝就非常的鮮甜,
在配上各個配料,
也是非常多層次的一道前菜~~

 

基隆東北角鎖管 西班牙臘腸/蒜泥慕斯

使用的是東北角的鎖管,
洋蔥、清蒜、西芹和西班牙臘腸切過後拌炒之後一起被鑲在裡面,
最後在炭烤一下鎖管,
上面白白的是特製的油封蒜泥,
而盤子上的點點並不是單純的點綴而已,
像黑色的就是用墨魚和番茄調製的醬汁,
橘色的是辣味番茄醬,
所以邊吃的時候記得可以沾一下醬汁喔~~

 

軟殼蟹 蘋果西芹沙拉/酸豆細香蔥醬

這是歐華經典的招牌前菜,
酥炸軟殼蟹和下方的蘋果西芹和塔塔醬調成的沙拉一起吃,
沙拉可以中和軟殼蟹炸物的膩,
而且一次可以吃到一整隻的軟殼蟹,
真的非常滿足!!超好吃的~~

 

絲瓜蛤蜊濃湯 烘烤金針菇及紅薑/枸杞

這道光看就非常的震撼,
使用雲林小農種的蘋果絲瓜煮湯做為主要的基底,
在加入蛤蜊煮出來的湯合併在一起,
所以喝的時候絲瓜和蛤蜊的味道都非常的濃也很合,
在底下也可以吃到鮮甜的蛤蜊,
這次菜單中最大的驚喜應該就是這道湯吧~~好喝~~

 

法式鴨肉澄清湯 老滷鴨胗/醋漬白蘿蔔

這道一上來的時候有點傻住,
不是說是湯品嗎?!怎麼裡面都沒有湯,
原來是上桌後在倒入看起來清澈但味道非常濃郁的鴨肉湯,
裡面的竟然是鴨胗,
而且他們將鴨胗用老滷的方式料理,
吃起來算是非常的軟嫩而不是那種咬不動的口感,
真的非常驚艷~~

 

賽拉諾火腿 炭烤水果/布拉達起司

主廚使用台灣最甜的芒果愛文芒果碳烤之後,
加上賽拉諾火腿及芝麻葉做成沙拉,
這三項一起放入嘴巴中,
真的是非常的搭,
在夏天中吃這道沙拉非常的開胃!
不過因為是使用愛文芒果,
所以是夏天限定喔。

 

台灣在地食蔬 小黃瓜沙拉/甜菜醬

使用市場中最當季的食用蔬菜,
主廚在用特製的調味方式使得組合起來非常的特別,
最上方還擺入小黃瓜優格冰沙,
整個吃起來也是非常的清爽,
簡單的食材加上簡單的調味能那麼好吃,
這才是非常厲害的技術~~

 

溼式熟成45天極黑神戶肋眼牛排 NT$7000 (2人份/16oz)

每次來都一定要吃的就是溼式熟成45天極黑神戶肋眼牛排,
它是日本的神戶和牛與安格斯牛的混種牛,
油花分布均勻吃下去肉汁就在充滿口腔,
加上烤的外表脆脆的,
真的非常好吃, 
搭配上旁邊的鹽之花、芥末子醬、西瑪拉雅山岩鹽,
簡單的配料更可以襯托出肉的甜,
吃過的每個人相信都非常同意我的說法~~

 

榛果巴瑞脆餅 水果凍/檸檬白巧慕斯

白色的半圓是白巧克力做成的,
黃色的是柑橘凍,
紅色的是覆盆子
而巴瑞脆餅是脆餅跟芝麻組合而成,
吃的時候最好是都搭配在一起吃,
多層次酸酸甜甜脆脆的,
這個不是太甜的甜點相信很多人都會愛上的~~

 

法芙納熱巧克力蛋糕 莓果/香草莢醬

這個就是熔岩巧克力和底部的卡士達醬,
記得千萬不要拍太久,
要趁熱熱的時候切開讓裡面的巧克力醬流出來,
加上底部的卡士達醬一起吃,
超讚!!

 

店家資訊

地中海牛排館x歐華酒店
官方網站:https://www.rivierataipei.com/zh-hant/dining/the-mediterranean-steak-house/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/rivierataipei/
連絡電話:(02)2585-3258#846
店家地址:台北市林森北路646號1F

 

 

本文章出自艾斯的美食視界:https://blueice.tw/mediterraneansteak202008/

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